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微信公眾號(hào) 掃一掃,創(chuàng)造新鮮生活
蔬菜保鮮應(yīng)該怎么做?

作者:EarcLink

發(fā)布時(shí)間:2021-12-14

來源于:ESPCMS.COM

首先,采購(gòu)蔬菜時(shí)就要保持新鮮。蔬菜應(yīng)排列整齊。這不僅方便了顧客方便地選擇蔬菜,也不能為了反復(fù)選擇貨架上的蔬菜而使其不新鮮。為了避免灰塵和水對(duì)蔬菜新鮮度的影響,超市工作人員也要及時(shí)清理貨架,整理蔬菜時(shí)戴上塑料薄膜手套,注意輕拿輕放,以避免損壞蔬菜。

澆水是最簡(jiǎn)單、最方便的方法。因?yàn)橛凶銐虻乃畞肀3质卟说拿利悾S著水分的蒸發(fā),它們會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)。澆水的好處可以避免蔬菜脫水和折稱。但對(duì)消費(fèi)者來說,除了增加蔬菜的重量外,蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

但是,如果不噴水,蔬菜會(huì)自然脫水,導(dǎo)致發(fā)黃、萎蔫等。很多超市使用噴霧設(shè)備增加蔬菜的含水量。因?yàn)閲婌F可以長(zhǎng)期為蔬菜提供水分,所以比澆水要好。澆水和噴霧是比較自然的保鮮方法,因?yàn)槿绻凶銐虻乃郑卟司蜁?huì)處于“生長(zhǎng)”狀態(tài),但由于它們已經(jīng)脫離根系,保鮮期不會(huì)太長(zhǎng)。一般適用于銷售當(dāng)天清倉(cāng)的蔬菜。